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大蒜，自古以來都被給予了很高的評價，不僅是一種廚房里面必不可少的調料，還有很高的藥用價值。大蒜雖然味道比較刺鼻，但是卻可以給我們的身體健康帶來很多的好處。

大蒜的好處有哪些？

1、抗癌防癌。大蒜最突出的功效就是抗癌防癌，這是因為大蒜里面含有十分豐富的含硫化合物和含硒化合物以及多種微生物，這些都能起到抑制癌細胞生長的作用，從而達到抗癌防癌的效果。

2、消炎殺菌。大蒜里面的大蒜素含量也十分豐富，其中的活性成分可起到消炎殺菌的作用，并且已經被應用于臨床。

3、調節血糖。生大蒜還能提高人的葡萄糖的糖耐量，可以起到調節血糖的作用，此外大蒜里面的硒元素還能起到刺激胰島素分泌的作用，非常適合血糖不穩定的糖尿病人食用。

4、調節血脂。大蒜不僅對癌細胞有很強的殺傷力，還能起到清潔血管的作用，因此被人稱為“血管清道夫”，也就是說它能夠降低血液里面血脂的濃度，減少心臟病、腦出血等心血管疾病發作的風險。

大蒜是生吃好還是熟吃好？

有的人喜歡生吃大蒜，把大蒜洗干凈之后拿起來就可以生吃，但是有的人因為無法接受生吃大蒜帶來的那種辛辣味，會選擇烤著吃或者蒸著吃。其實從藥用價值上面來看，大蒜生吃要比熟吃的藥用功效更強。大蒜在經過高溫加熱之后，會減少有機硫化物成分的含量，而有機硫化物的主要作用就是殺菌，換句話說也就是，熟吃大蒜或許無法達到你想要的消炎殺菌的效果。如果實在接受不了生大蒜的味道，可以把大蒜用醋泡起來，制成醋泡大蒜。還可以把大蒜搗成大蒜泥，然后再放一點芝麻油，用來蘸著吃。

大蒜百益，唯有一害，你知道是哪“一害”嗎？

大蒜雖然好處很多，但是也不能隨便吃。如果您體內虛火比較旺、經常發燒、盜汗多夢、失眠、焦躁的話，勸您還是少吃大蒜。另外如果您到了五六十歲，并且已經出現視物模糊不清、視力明顯下降、經常口干舌燥、記憶力下降、頭重腳輕的情況，這些都有可能是因為您長期過量吃大蒜的后果，民間因此對大蒜有“百益而獨害目”的說法。

另外，患有肝病的患者也不能吃太多大蒜。因為大蒜對腸胃有一定的刺激作用，吃過大蒜之后有可能會加重肝病患者的惡心、嘔吐癥狀，同時大蒜里的一些成分還會降低體內血液中血紅蛋白的數量，引起貧血。

最后，還要提醒大家，如果您最近腸胃不太好，比如出現了腸胃炎、也要少吃大蒜，因為辛辣的大蒜會刺激到腸道粘膜，加重腸道出血的癥狀，導致病情惡化。